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您是否想过，为什么日本一直位居预期寿命最高的国家之列？日本人长寿且健康，这已不是什么秘密。但他们成功的秘诀是什么呢？ 本文深入探究了日本人令人着迷的饮食习惯，探索了他们独特的烹饪传统与健康生活方式之间的联系。通过了解他们的饮食方法，我们可以获得宝贵的见解，并有可能将其中一些做法融入我们自己的饮食中。 1. 日本饮食习惯的3个核心原则 日本料理不仅仅是美味。它建立在有助于健康生活方式的核心原则之上。让我们来探索其中的一些关键要素。 1.1. 新鲜的时令食材 品质和时令性是日本料理的重中之重。新鲜捕捞的鱼、成熟度最高的当地蔬菜以及传统的腌制技术都发挥着至关重要的作用。这种对新鲜度的关注确保了营养成分得到保留，而季节性变化则为餐桌增添了令人兴奋的多样性。想象一下在春天咬一口完全成熟的草莓，或在鲑鱼迁徙期间品尝其丰富的脂肪含量。 日本人的饮食习惯注重食物的新鲜度和季节性 进一步了解日本刀为何如此昂贵 1.2.腹八分 这句谚语的意思是“吃到八分饱”。它强调了专心进食和在吃饱之前停下来的重要性。这种做法鼓励细细品味每一口食物，防止暴饮暴食，暴饮暴食会导致体重增加和其他健康问题。 这句话强调了正念饮食和在达到绝对饱腹之前停止进食的重要性 1.3. 和食（和食） 和食，字面意思是“和谐的食物”，体现了日本饮食的平衡和多样性概念。典型的和食餐盘由各种小菜组成，每道菜都有不同的风味和口感。您可能会发现蓬松的白米饭旁边有烤鱼、蒸蔬菜、一碗味噌汤和腌梅子。这确保了全面摄入所有必需的食物组——谷物、蔬菜和蛋白质——以获得最佳健康。 日本料理通常提供小菜 探索如何使用日本筷子，深入了解日本料理文化 2. 受欢迎的日本料理及其健康益处 日本料理拥有丰富的菜肴，不仅美味，而且对健康非常有益。让我们深入研究一些流行的例子，探索它们有益健康的原因。 2.1. 鱼类和海鲜 鱼类和海鲜是日本饮食中的重要部分，富含欧米伽 3 脂肪酸。这些必需脂肪与降低患心脏病的风险、改善大脑功能和减轻炎症有关。鲑鱼、金枪鱼和沙丁鱼都是受欢迎的选择，而味噌汤等主食通常包含大量的鱼或贝类。 日本人的健康饮食以鱼和海鲜为主 相关文章： 5 种简单的日本街头美食食谱，你可以在家里制作 2.2. 发酵食品 发酵是日本料理的基石，这是有原因的。味噌、纳豆（发酵大豆）和腌菜等发酵食品富含益生菌。这些有益细菌有助于形成健康的肠道微生物群，这对消化、免疫功能和整体健康起着至关重要的作用。 大豆是日本人饮食习惯的重要组成部分 相关文章：日本传统美食：25+道日本必尝菜肴 2.3. 绿茶 绿茶在日本是一种随处可见的饮料，人们喜欢它的味道和潜在的健康益处。绿茶富含抗氧化剂，有助于防止细胞损伤，并提供许多健康益处。除了潜在的健康益处之外，绿茶还能促进放松和专注，使其成为日本料理正念饮食哲学的完美补充。 事实：一项对超过 75,000...

天妇罗是一道深受日本人喜爱的菜肴，将海鲜和蔬菜裹上一层薄薄的面糊，然后油炸至酥脆。天妇罗的起源可以追溯到 16 世纪抵达日本的葡萄牙传教士。他们带来了一种油炸技术，日本人对其进行了改造，将其变成了我们今天所知道的天妇罗。 虾天妇罗是一道真正的美食珍品。鲜嫩多汁的虾包裹在轻盈蓬松的面糊中，形成令人愉悦的质感对比。在本文中，我们将向您介绍一道简单的虾天妇罗食谱，以便您在自己的厨房里制作出餐厅品质的虾天妇罗。 1. 在家制作炸虾天妇罗所需的设备 锅或油炸锅：油炸锅的温度控制更精确，但大而厚底的锅也很好用。如果你没有油炸锅，可以用大而厚底的荷兰锅代替。只要确保它能容纳足够的油，让虾舒适地浸没在油里而不会溢出即可。 温度计：这对于确保油达到完美的温度并保证天妇罗轻盈酥脆至关重要。 钳子：使用长钳子可以安全地将虾在热油中移动。 漏勺：这可以帮助您将煮熟的虾从油中取出，而不会溅出或舀起多余的油。 纸巾：纸巾对于沥干煮熟的天妇罗中多余的油至关重要。 使用 Sugiyama Metal Japan 天妇罗锅提升您的炸虾天妇罗食谱 👉 立即购买： 山田 36 厘米铁制天妇罗锅 - 高品质完美天妇罗 2. 炸虾天妇罗的配料 2.1. 虾 为了获得最佳效果，请选择新鲜、紧实且大小相似的虾（每磅约 16/20 只）。这样可以确保烹饪均匀。寻找壳透明、眼睛发亮的黑虾。避免选择外观暗淡或变色的虾。 选择新鲜、紧实且大小相似的虾以获得最佳效果 2.2. 天妇罗面糊 这种轻盈透气的涂层使虾天妇罗如此特别。以下是天妇罗面粉食谱指南： 通用面粉：这是面糊的基础。 冷水：冷水对于制作轻盈酥脆的天妇罗至关重要。使用温水会使面糊变得粘稠、油腻。 鸡蛋（可选）：在面糊中加入分离的蛋黄可增加面糊的酥脆度。不过，这并非必需，可以省略。 替代品：如果想要无麸质食品，你可以用米粉代替通用面粉。但要注意，米粉面糊往往更细腻一些。 冷水的科学原理：冷水可防止面粉中的面筋过度膨胀，使面糊更轻更脆。热水可激活面筋，使面糊口感更耐嚼。 额外酥脆提示：若想获得额外的酥脆感，可以考虑将鸡蛋分离，只将蛋黄加入面糊中。蛋白可用于其他食谱或直接丢弃。...

日本咖喱是日本的国宝，它融合了咸味和甜味，令人倍感舒适。它是一道深受各个年龄段人们喜爱的菜肴，而且理由充分。在本指南中，Kiichin 将为您提供在家制作日本咖喱的分步说明。 1. 日式咖喱配料 制作美味的日式咖喱首先要有合适的食材。下面详细介绍了如何使用所有必需食材制作日式咖喱： 基本成分： 蛋白质（选择一种）：鸡肉、猪肉、牛肉、豆腐 - 切块的肉煮得更均匀。 蔬菜（选择您最喜欢的）：洋葱（必需）、胡萝卜、土豆（经典三种）、甜椒、青豆、蘑菇。 液体：水（纯水）或汤料（鸡肉、蔬菜或高汤，以增加风味）。 米饭（或乌冬面）：吸收所有美味咖喱的完美基础。 预制咖喱酱： 如果您正在寻找简单的日式咖喱食谱，您应该这样做。这是日式咖喱味道和浓稠度的神奇成分。您可以在亚洲杂货店或国际货架上找到它（S&B Golden Curry、House Foods Vermont Curry 是受欢迎的品牌）。您还可以选择辣度。 使用预制的咖喱酱让烹饪更简单 可选的风味增强剂： 苹果（磨碎或切碎）：增加甜度和深度。 蜂蜜：平衡咸味和淡淡的甜味。 番茄酱（少量）：增加酸味和鲜味。 伍斯特酱：增加咸味和鲜味。 自制咖喱酱（如果您愿意）： 黄油 普通面粉 咖喱粉 咖喱粉 辣椒粉（可选）：为了增加辣味，您还可以使用“ichimi togarashi”辣椒粉。 尖端： 预先制作的咖喱酱非常方便，使这道菜成为工作日晚餐的完美选择。 如果您想要发挥创意，请尝试添加其他蔬菜、蛋白质选项，或探索可选的调味增强剂来个性化您的咖喱。 在商店里找不到现成的咖喱酱？以下食谱将提供从头开始制作咖喱酱的指南。 你可以添加更多你喜欢的配料来制作个性化的咖喱 立即购买： Aoyoshi...

炒锅是一种用途广泛的烹饪器皿，锅身呈弧形，锅身较深，已成为世界各地厨房的必备品。其独特的设计使其能够进行各种烹饪，从炒菜到油炸和蒸煮。我们的指南为您提供了使用炒锅的基本步骤和实用技巧。让我们开始吧！ 1. 如何选择合适的炒锅 炒锅主要有两种类型，因此请确保根据您的目的和喜好选择合适的炒锅： 铸铁：这是最传统的类型，但很重，需要调味。 铸铁是一种传统的工种。 碳钢：轻量选项。选择普通、调味或不粘锅，以便于烹饪和清洁。 碳钢更容易烹饪和清理。 此外，选择炒锅时还可以考虑一些特性，例如： 平底：使用底部平整、侧面有角度的炒锅。平整的表面可最大限度地利用锅中最热部分可以容纳的食材。（您可能在餐厅厨房见过圆形平底锅，但家里的平底锅温度不够高，无法使用。） 所有的食材都可以放在平底锅最热的部分。 10 到 14 英寸：10 或 14 英寸的平底锅（在平底锅最宽处测量）足够容纳大约四个人的饭菜，但又不会大到难以移动。 10 英寸或 14 英寸的平底锅足够大，可以烹饪大餐 注意：刚买的碳钢炒锅颜色为银色，闪闪发亮。使用后，炒锅会变成亮黑色。这是一个自然过程，可确保您的锅不会粘锅，并可连续数年保持美味。 立即购买： Yamada 42cm 双柄炒锅 - 高级铁（1.2mm 厚度） 2. 第一次使用炒锅时如何准备 2.1. 如何清洁炒锅 步骤 1：彻底清洁：在水槽中倒入热肥皂水。使用软海绵擦洗炒锅的内外。不要使用强力肥皂或用力擦洗，否则可能会损坏炒锅。 第 2 步：去除涂层：确保清除看到的任何工厂涂层、油或灰尘。 步骤...

在摊位和摊贩那里吃饭已成为 21 世纪初最时髦的饮食方式之一，从伦敦到洛杉矶，从墨西哥到马德里，人们到处都这样做。日本也不例外；在那里卖街头小吃的人被称为 Yatai。在本文中， Kiichin将立即推荐有趣的知识和5 种日本街头小吃食谱，以便您可以轻松地在家中为家人和朋友制作它们。 1. 什么是日本街头小吃？ 关于日本街头小吃，有一个令人兴奋的故事。根据你问的人的不同，日本并不存在街头小吃——至少，与人们想象中的墨西哥、伦敦或其他亚洲国家（如泰国和台湾）的街头小吃不一样。 日本当然有街头小吃，但其文化（和历史）完全不同。例如，街头小吃与日本的夜生活关系不大，而与节日（matsuri）和活动关系更密切。 关于日本街头小吃烹饪有一个令人兴奋的故事。 正如我们在介绍中提到的，日本的街头小吃摊被称为屋台，虽然在节日期间经常可以看到它们，但在街道或小巷中却很少见。由于屋台被认为是夜生活文化的一部分，当日本政府试图在战后改变其形象并成为更豪华的旅游目的地时，它们受到了反对。通过了使开设和运营屋台变得困难的法律，屋台的数量逐渐减少。 然而，人们对街头小吃的态度已经发生了变化，不仅在日本，而且在世界各地，因为顶级厨师已经开始尝试街头小吃，并且这一概念在“时髦”社区中流行起来。 如今，人们普遍认为，在日本，经过多年的低迷之后，屋台已经重新兴起（特别是自 2016 年以来，由于上述部分法律的放宽），并且也符合世界各地类似的趋势，但采用了独特的日本方式并配以日本典型的菜肴。 2. 5 道可以在家尝试的简单日本街头美食食谱 2.1. 烤鸡肉串 说到鸡肉串，日本人最拿手的就是 Yakitori。这个名字的直接意思是“烤鸡”，但 Yakitori 所代表的远不止于此——它体现了日本美好时光和快乐时光的精髓。 这些鸡肉串是居酒屋常见的经典美食，居酒屋是日式酒吧，提供冰镇啤酒、美味佳肴和热闹的交谈。 这些鸡肉串是居酒屋常见的经典美食。 您需要的原料： 去骨去皮鸡腿 调味料：调味料（由酱油、味醂、清酒和糖制成） 竹签 香葱 简易烤箱烘烤方法： 开始制作酱汁，然后将鸡肉和葱串在串肉串上，并加入酱汁。准备烘烤时，将烤箱温度调至 500°F，让其完成烘烤。15 分钟内，您就能享用美味的炭烤鸡肉。此食谱也非常适合户外烧烤。 制作美味烤鸡肉串的 3 个小窍门： 使用去骨去皮的鸡大腿肉。它们比鸡胸肉更加多汁和美味。...

与其他国家一样，日本也有自己的餐桌礼仪，游客在就餐时应遵守这些礼仪。有许多不同的礼仪，包括如何使用餐具以及如何在饮酒聚会时举止得体。 可以将日本的餐桌礼仪与其他地方的餐桌礼仪进行比较，突出其相似之处和不同之处。在本文中， Kiichin将深入探讨日本餐饮礼仪和餐桌礼仪的复杂领域。 1. 用餐前用热毛巾擦手 在日本餐厅，当你进入并就座时，服务员很可能会给你一条小湿毛巾。你也可以在桌子上找到它。这被称为毛巾，被认为是日本待客文化的一部分，这样你就可以在吃饭前擦手，用干净的手享受美食。 拖把可以用毛巾或纸等布料制成。有时在便利店购买便当盒时，您会免费获赠纸质拖把。 手帕是用来擦手的，在餐厅里擦手以外的任何身体部位都是不礼貌的。此外，请将用过的手帕留在桌子上。如果您有垃圾桶，您可以自己将用过的纸扔进垃圾桶。 Oshibori 是用来擦手的，而不是擦身体的任何部位。 2. 座位 在传统餐厅里，您可能会看到榻榻米地板上放着矮桌（chabudai），上面放着坐垫。这可能代替了西式座位。在这种情况下，您必须脱掉鞋子和拖鞋才能坐在坐垫上。 传统的日本餐食是坐在一种叫做榻榻米的芦苇垫子上吃的。您可能会以正座的姿势坐着（脚跟着地，双腿蜷缩在臀部下面），这在正式的传统日本用餐场合可能会让人感到不舒服。 榻榻米地板上摆放着带坐垫的矮桌（chabudai）。 相关文章：如何使用日本筷子：初学者的简单指南 如果主人说“请随意”，那么如果是男性，你可以盘腿而坐；如果是女性，你可以将双腿盘在一边。切勿将双腿直接伸到身前。 在日本的餐桌礼仪中，餐桌中央是最尊贵的位置，其次是第二重要的人。主人坐在餐桌一侧的中间，而贵宾则坐在另一侧的中间，与主人相对。贵宾坐在餐桌离门最远的一侧。 3. 表达感谢 饭前饭后，我们用双手合十来表达对日本食物的敬意。这两个短语中表达的感激之情有两种不同方式。我们在吃饭前说“Itadakimasu”，饭后说“Gochiso-sama”。 它的主要目的是向参与这顿饭的人们表示感谢。这份感谢也延伸到所有帮助准备这顿饭和种植食材的人，这样我们这些顾客才能享受这些菜肴。 第二个含义表达了我们对食材的感激。吃鱼和肉就等于夺走动物的生命。人们还认为蔬菜有生命。因此，我们感谢其他生命形式转化为能量让我们活下去。 在日本的餐桌礼仪中，饭前会说“Itadakimasu”，饭后会说“Gochiso-sama”。 相关文章：终极指南：日本烹饪技巧的四种主要风格 4. 饮酒 用餐开始时举杯敬酒是日本的传统文化。当每个人都喝完酒后，你可以说“干杯！”（干杯）并举起酒杯。 晚餐时，啤酒或清酒通常是酒类的选择。如果主人倒酒，请确保您的酒杯也是空的，并且不要自己倒酒；相反，请等待其他人为您倒酒。 还要记住，在日本用餐时喝得酩酊大醉是不礼貌的，除非这是每个人的习惯。遵守日本的饮酒礼仪，你可以效仿其他客人的行为。 当然，如果您不想喝酒，您可以选择其他饮料，如茶、咖啡、果汁或苏打水。 喝完后说“kampai！”（干杯！）并举起双手。 购买相关产品 🌸 Aito Seisakusho Glaze Works 咖啡杯碟套装 2...

一周内，您会用厨房水槽做很多事情，从脏兮兮的锅碗瓢盆到刚浇过水的室内植物留下的泥土。尽管我们希望情况有所不同，但您的垃圾处理器并不总是闻起来像玫瑰。如果您知道如何清洁厨房水槽和排水管，天然食物和污垢堆积物就不会滞留并蔓延到您房子的其他区域。因此，请给您的厨房排水管和水槽一些细心的呵护，并使用我们的操作指南定期清洁它们。将它们纳入您的每周清洁计划，养成习惯。 为什么要清洁厨房水槽？ 毫不奇怪，研究发现厨房水槽（及其海绵）是家里细菌最多的地方，甚至比浴室还多。想想每天流入下水道的所有东西。 罗德岛大学研究员兼食品安全专家 Nicole Richard 表示： “细菌来自各种来源，如人类、农产品上的土壤、生肉和我们的环境。” 这意味着厨房水槽可能是细菌的滋生地。因此，定期清洁和消毒水槽对于防止细菌传播和降低患病风险非常重要。 定期清洁厨房水槽对于降低生病风险非常重要。 用什么来清洁厨房水槽？ 海绵 毛绒超细纤维布 刷子（可选） 软布 超细纤维布 小苏打 洗碗剂 醋 过氧化氢 柠檬 盐 白醋 开水 柠檬片 粗海盐 冰块 立即购买： Kikulon 聚氨酯玻璃清洁剂：用于清洁闪亮表面的高级海绵 如何清洁不锈钢厨房水槽 不锈钢水槽比许多其他水槽材料更耐用。与白色厨房水槽不同，不锈钢不易出现永久性污渍或生锈。但是，必须注意其脆弱性——避免将其暴露在酸性食物、漂白剂或研磨性洗涤剂中，因为它们会损坏表面。为了保护您的不锈钢水槽，不要将酸性食物放在水槽中太久，并且不要使用含漂白剂的喷雾剂。 为方便清洁而进行的准备： 海绵 毛绒超细纤维布 步骤 1：涂抹清洁剂并擦洗 首先，在湿水槽上撒些小苏打，然后用海绵装满洗洁精和热水。清洁水槽时，从盆的侧面开始向下，将所有碎屑直接倒入排水管。根据需要添加更多肥皂和水，直到表面没有任何污垢。 用清水冲洗。由于不锈钢上容易出现水渍，因此一定要使用柔软的超细纤维布擦拭和抛光刚清洗过的水槽。 务必使用柔软的超细纤维布擦拭。...

若要深入了解日本传统茶道，或茶道，并及时了解类似文章，请务必关注Kiichin 并通读整篇文章。传统，意为“茶道”，是一段迷人的历史之旅，其中绿茶的仪式准备和饮用占据了中心位置。从铺有榻榻米地板的传统茶室开始，茶道已不仅仅是茶的交流，旨在为客人提供独特的款待体验，远离日常生活的喧嚣。 1. 日本传统茶道的历史 茶在日本有着悠久的历史，其起源可追溯到公元 8 世纪，当时它从中国传入日本。最初，茶具有药用作用，主要供僧侣和上流社会享用。然而，直到室町时代 (1333-1573)，茶才在所有社会阶层中广泛流行。 在此期间，茶从一种社交饮料演变为一种艺术形式，特别是通过茶会，精英们在茶会上展示精美的茶碗并展示他们的茶学知识。与此同时，这些聚会的更精致版本也出现了，受到禅宗哲学的影响，强调简单和精神性。日本茶道就是从这些起源中形成的。 传统日本茶道 千利休（1522-1591）被誉为现代茶道之父。他倡导朴素、质朴的茶道，影响深远，许多当代茶道流派，如表千家和里千家，都源于他的教导。 相关文章： 茶爱好者必尝的 10 种传统日本茶 日本的茶叶历史与中国唐朝（公元 618 年至 907 年）茶叶传入日本的历史相交织。佛教僧侣将茶种带到日本，在奈良时代（公元 710-794 年），茶主要被僧侣和贵族用作药用。传说嵯峨天皇在听了僧侣端来的茶后，非常喜欢，于是下令在京都种植茶叶，这标志着日本茶叶历史上的一个重要里程碑。 🌸 在家体验日本茶道👉 Kitsusako 友禅茶罐 - 樱花图案 | 茶叶保存 | 容器罐 (白色 150G) | 日本制造 传统日本茶道之美 如今，日本茶道已成为一种文化瑰宝，将历史传统与禅宗哲学融为一体，为参与者提供了一种身心和谐的体验，体现了日本美学和社会交往的精髓。 相关帖子： 初学者指南：如何在家自己泡日本茶？...

日本料理不仅仅是拉面、寿司……它还包括许多著名而美味的日本蔬菜菜肴。这些日本蔬菜作为配菜，是日本每顿饭的必备部分，为用餐体验增添了各种口感和风味。在这篇博客中，让我们与Kiichin一起探索五种常见的日本蔬菜菜肴及其使用常见食材的易于制作的食谱！ 1. 什么是日本蔬菜？ 日本蔬菜就像一幅色彩斑斓的画，其味道和口感让日本的饭菜与众不同。日本的蔬菜种类繁多，从新鲜绿叶蔬菜如菠菜的脆脆口感到根茎类蔬菜如萝卜的甜甜口感，日本料理使用各种不同的蔬菜。每一种都有自己独特的味道，为饭菜增添了独特的风味。 日本的蔬菜菜肴种类繁多 相关文章： 传统日本早餐：日本人早餐吃什么？ 当你吃日本料理时，你会以不同的方式看到这些日本蔬菜。有时日本蔬菜单独作为配菜，有时它们作为更大的菜肴的一部分，如火锅。在下一节中，让我们学习如何制作和烹饪日本蔬菜菜肴，以及您可以在家尝试的简单食谱！ 2. 日本料理中的各种日本蔬菜菜肴 2.1. 休里 Kyuri（きゅうり）或日本黄瓜是一种清脆爽口、味道温和的蔬菜，常用于沙拉和腌制。Kyuri 因水分含量高而具有清爽的功效，是短暂夏季的象征。 黄瓜是日本最受欢迎的蔬菜之一 在日本，Kyuri 通常被当作 Sunomono 沙拉来食用，其酥脆的口感与甜酸的调料形成鲜明对比，或者被当作 tsume-kyuri（切成薄片并用盐和米醋调味的一种快速腌制食品）来食用。 凉爽的黄瓜沙拉，称为 Tsunomono，是一道很受欢迎的配菜，尤其是在炎热的夏天。它用米醋、糖和酱油制成，味道清爽，口感爽脆。它适合搭配任何一餐！ 日本黄瓜可以用来做很多美味的菜肴 日式腌黄瓜是一道简单的菜肴，只需要黄瓜和海带（味道鲜美的海带）。制作腌黄瓜时，用切片机将英国黄瓜或日本黄瓜切成薄片。加入适量的醋、盐和糖轻轻搅拌。然后密封并冷藏 3 天，使细胞壁变软，同时赋予其酸味和鲜味的平衡。 2.2. 菠菜 另一种日本蔬菜是菠菜（おひたし），用平假名写就是“叶菜”。菠菜是一种营养丰富的绿叶蔬菜，以用途广泛和味道朴实而闻名。菠菜是冬季大雪过后最早从沉睡中苏醒的可食用蔬菜之一，象征着春天来临的更新、复兴和内在活力。菠菜富含维生素 A、C、K 和矿物质，其叶子可以补充季节性营养。 菠菜是日本常见的蔬菜之一 为了保留这种日本蔬菜的营养，常见的烹饪方法包括在汤中煮熟、炒菜或放入水中浸泡——轻轻焯水，然后与用鲣鱼片或紫菜调味的海带汤一起搅拌。 制作这道日式蔬菜菜肴时，先将 1 包新鲜菠菜叶焯水 30 秒。然后放入冰水中浸泡，挤干，再加入 1/2 杯热海带汤汁，并在上面撒上鲣鱼或紫菜。最后，将其在室温下作为营养丰富的配菜食用即可！...