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您有沒有想過為什麼日本一直位居預期壽命最高的國家？日本人民享有長壽、健康的生活，這已不是什麼秘密。但他們成功的秘訣是什麼？ 本文深入研究了日本飲食習慣的迷人世界，探討了他們獨特的烹飪傳統和健康生活方式之間的關聯。透過了解他們的食物方法，我們可以解鎖有價值的見解，並有可能將其中一些做法融入我們自己的飲食中。 1. 日本人飲食習慣的3個核心原則 日本料理遠遠超出了美味的範疇。它建立在有助於健康生活方式的核心原則的基礎上。讓我們探討其中一些關鍵要素。 1.1.新鮮的時令食材 在日本烹飪中，品質和時令性至關重要。新鮮捕獲的魚、成熟度最高的當地蔬菜以及傳統的醃製技術都發揮著至關重要的作用。對新鮮度的關注確保了營養成分保留，而季節變化則為餐桌增添了令人興奮的多樣性。想像一下，在春天咬一口完全成熟的草莓，或品嚐在遷徙過程中季節性鮭魚的豐富脂肪。 日本人的飲食習慣注重食物的新鮮度和時令性 進一步了解日本刀為何如此昂貴 1.2.原八分 (腹八分) 這句諺語翻譯過來就是「吃到八分飽」。它強調正念飲食以及在達到絕對飽足感之前停止飲食的重要性。這種做法鼓勵品嚐每一口食物並防止暴飲暴食，以免導致體重增加和其他健康問題。 這句話強調了正念飲食以及在達到絕對飽足感之前停止飲食的重要性 1.3.和食（和食） Washoku，字面意思是“和諧的食物”，體現了日本膳食平衡和多樣化的概念。典型的和食餐盤由一系列小菜組成，每道菜都展現出不同的風味和質地。您可能會發現鬆軟的白米飯、烤魚、蒸蔬菜、一碗味噌湯和醃李子。這可確保全面攝取所有必需食物——穀物、蔬菜和蛋白質——以實現最佳健康。 日本料理通常以小菜為主 探索如何使用日本筷子，深入了解日本美食文化 2. 受歡迎的日本料理及其健康益處 日本料理擁有豐富的菜餚，不僅美味，而且對健康非常有益。讓我們深入研究一些流行的例子，並探討它們促進健康的特性背後的原因。 2.1.魚和海鮮 魚類和海鮮是日本飲食的核心，提供豐富的 omega-3 脂肪酸。這些必需脂肪與降低心臟病風險、改善大腦功能和減少發炎有關。鮭魚、鮪魚和沙丁魚都是受歡迎的選擇，而味噌湯等主食通常包含大量的魚或貝類。 日本健康飲食以魚類和海鮮為中心 相關文章： 5種簡單的日本街頭小吃食譜，你可以在家裡做 2.2.發酵食品 發酵是日本料理的基石，這是有充分理由的。味噌、納豆（發酵大豆）和醃菜等發酵食品富含益生菌。這些有益細菌有助於健康的腸道微生物組，在消化、免疫功能和整體健康方面發揮著至關重要的作用。 大豆是日本人飲食習慣的重要組成部分 相關文章：日本傳統美食：25 種以上日本必嘗菜餚 2.3.綠茶 綠茶在日本是一種無處不在的飲料，因其味道和潛在的健康益處而受到人們的喜愛。綠茶富含抗氧化劑，有助於防止細胞損傷，並提供許多健康益處。除了其潛在的健康益處外，綠茶還可以促進放鬆和正念，使其成為日本料理正念飲食概念的完美補充。 事實：在一項對 75,000 多名日本人進行的為期 15 年的研究中，嚴格遵循日本傳統飲食的人過早死亡的風險比那些吃西方飲食的人低 15%。...

天婦羅是深受人們喜愛的日本料理，其特點是海鮮和蔬菜裹上一層薄薄的麵糊，然後油炸至酥脆。它的起源可以追溯到16世紀抵達日本的葡萄牙傳教士。他們帶來了一種油炸技術，日本人將其改編並轉化為我們今天所知的天婦羅。 大蝦天婦羅是真正的烹飪瑰寶。鮮嫩多汁的蝦子包裹在輕盈透氣的麵糊中，形成令人愉悅的質感對比。在本文中，我們將引導您完成簡單的蝦天婦羅食譜， 以便您可以在自己的廚房中製作餐廳品質的蝦天婦羅。 1. 在家做蝦天婦羅所需的設備 鍋子或油炸鍋：油炸鍋可以提供更精確的溫度控制，但大而厚底的鍋子也可以。如果你沒有油炸鍋，可以用底部較重的大型荷蘭烤箱代替。只要確保它能容納足夠的油，以舒適地淹沒蝦子而不會溢出。 溫度計：這對於確保油達到完美溫度、保證天婦羅清淡酥脆至關重要。 鉗子：使用長鉗子在熱油中安全地移動蝦子。 開槽勺：這可以幫助您將煮熟的蝦子從油中取出，而不會濺出或舀出多餘的油。 紙巾：這些對於瀝乾煮熟的天婦羅中多餘的油至關重要。 使用杉山金屬日本天婦羅鍋提升您的蝦天婦羅食譜 👉 現在警察： 山田 36 公分鐵製天婦羅鍋 - 高品質完美天婦羅 2. 大蝦天婦羅食譜的材料 2.1.對蝦 為了獲得最佳效果，請選擇大小相似的新鮮、緊實的蝦子（每磅約 16/20 顆）。這確保了烹飪均勻。尋找有半透明殼和閃亮的黑色眼睛的蝦子。避免任何外觀暗淡或變色的產品。 選擇新鮮、緊緻、大小相似的蝦子以獲得最佳效果 2.2.天婦羅 這種輕盈透氣的塗層使蝦天婦羅如此特別。這是天婦羅麵粉配方指南： 通用麵粉：這是麵糊的基礎。 冷水：這對於製作清淡酥脆的天婦羅至關重要。使用溫水會導致麵糊又重又油膩。 雞蛋（可選）：麵糊中加入分離出的蛋黃可以增加麵糊的鬆脆度。然而，這不是必需的並且可以省略。 替代品：對於無麩質選擇，您可以用米粉代替通用麵粉。請注意，米粉麵糊往往會稍微細膩一點。 冷水的科學原理：冷水可以防止麵粉中的麵筋過多，從而使麵糊變得更輕、更脆。熱水會啟動麵筋，使口感更有嚼勁。 額外酥脆小秘訣：為了獲得額外的酥脆感，可以考慮將雞蛋分離並僅將蛋黃添加到麵糊中。蛋清可以用於其他食譜或直接丟棄。 沾醬（可選）：雖然蝦天婦羅本身就很美味，但天婦羅配方醬卻增添了一層額外的味道。受歡迎的選擇包括醬油、味醂（甜米酒）、清酒（米酒）和米醋的混合物。大多數雜貨店也可以買到預製的天婦羅蘸醬，提供了方便的選擇。 天婦羅麵糊是這道菜的基礎 👉 探索我們的煎鍋和煎鍋系列，將您的烹飪技巧提升到新的水平 3.蝦天婦羅食譜：逐步說明 3.1.準備蝦 首先用紙巾徹底擦乾蝦子。蝦子上過多的水分會導致熱油飛濺。...

日本咖哩融合了鹹味和甜味，是日本的國寶。這是一道深受各個年齡層的人喜愛的受歡迎的菜餚，這是有充分理由的。在本指南中，Kiichin 將為您提供如何在家製作日式咖哩的分步說明。 1. 日式咖哩原料 製作美味的日本咖哩始於正確的原料。以下是如何使用所有基本成分製作日式咖哩的詳細說明： 基本成分： 蛋白質（選一項）：雞肉、豬肉、牛肉、豆腐－肉塊煮得更均勻。 蔬菜（選擇你最喜歡的）：洋蔥（必需）、胡蘿蔔、馬鈴薯（經典三重奏）、青椒、青豆、蘑菇。 液體：水（簡單）或高湯（雞肉、蔬菜或高湯以增加風味）。 米飯（或烏龍麵）：吸收美味咖哩的完美底料。 預製咖哩醬： 如果您正在尋找簡單的日式咖哩食譜，那麼您應該這樣做。這是日本咖哩的風味和濃稠度的神奇成分。您可以在亞洲雜貨店或國際貨架上找到它（S&B Golden Curry、House Foods Vermont Curry 都是熱門品牌）。您也可以選擇您的香料等級。 使用預製的咖哩醬使食譜更容易 可選的風味增強劑： 蘋果（磨碎或切碎）：增加甜味和深度。 蜂蜜：平衡鹹味和甜味。 番茄醬（少量）：增加風味和鮮味。 伍斯特醬：增加鹹味和鮮味深度。 自製咖哩肉醬（如果你願意的話）： 奶油 普通麵粉 咖哩粉 加拉姆馬薩拉 辣椒（可選）：如果需要額外的熱量，您也可以使用“ichimi togarashi”辣椒粉。 尖端： 預製的咖哩肉醬很方便，使這道菜非常適合週末晚餐。 如果您想發揮創意，請嘗試添加其他蔬菜、蛋白質選項，或探索可選的風味增強劑來個性化您的咖哩。 在店裡找不到預製咖哩醬？我們下面的食譜將包括從頭開始製作自己的麵糊的指南。 您可以添加更多您喜歡的配料來製作個人化咖哩 立即購買： Aoyoshi 日本復古不銹鋼不銹鋼小咖哩盤 2....

炒鍋是一種多功能烹飪容器，具有深而彎曲的機身，已成為世界各地廚​​房的必備品。其獨特的設計允許多種烹飪方法，從炒到炸和蒸。我們的指南為您提供有關如何使用炒鍋的基本步驟和有用的提示。讓我們開始吧！ 1.如何選擇合適的炒鍋 炒鍋有兩種主要類型，因此請確保根據您的目的和偏好選擇正確的炒鍋： 鑄鐵：是最傳統的類型，但較重且需要調味。 鑄鐵是一種傳統的工作類型。 碳鋼：輕量化選擇。使用原味、調味料或不沾鍋，以便於烹飪和清理。 碳鋼更容易烹飪和清理。 此外，選擇炒鍋時還可以考慮一些特性，例如： 平底：使用平底和傾斜側面的炒鍋。平坦的表面可以最大限度地容納適合鍋子最熱部分的原料。 （您可能在餐廳廚房裡見過圓形平底鍋，但家裡的平底鍋溫度不夠高，無法使用。） 所有原料都可以放入平底炒鍋最熱的部分。 10 至 14 英吋：10 或 14 英吋的平底鍋（以平底鍋最寬部分測量）足以容納大約四個人的飯菜，但又不會大到難以移動。 10 或 14 英吋的平底鍋足夠大，可以煮大餐 注意：當您第一次購買碳鋼炒鍋時，它會是閃亮的銀色。使用後，炒鍋呈現黑色光澤。這是一個自然的過程，可確保您的平底鍋不會粘連，並能持續多年烹飪精美。 立即購買： 山田 42 公分雙柄炒鍋 - 優質鐵（1.2 毫米厚） 2. 首次使用炒鍋時如何準備 2.1.如何清潔你的炒鍋 步驟 1： 徹底清潔：在水槽中註入熱肥皂水。用軟海綿擦洗炒鍋的內部和外部。請勿使用強力肥皂或用力擦洗，因為這可能會損壞平底鍋。 步驟 2： 去除塗層：確保清除您看到的所有工廠塗層、油污或灰塵。 第三步：沖洗並乾燥：用清水沖洗炒鍋，除去肥皂。用乾淨的布或紙巾將其完全擦乾。確保其完全乾燥以避免生鏽。...

在攤位和攤販處用餐已成為 21 世紀初最時尚的飲食方式之一，從倫敦到洛杉磯，從墨西哥到馬德里，人們到處都在這樣做。日本也不例外；那裡賣街頭小吃的人被稱為「亞泰」。在這篇文章中， Kiichin將立即推薦有趣的知識和5 種日本街頭美食食譜，以便您可以輕鬆在家中為家人和朋友製作。 1. 什麼是日本街頭小吃？ 關於日本街頭小吃，有個令人興奮的故事。取決於你問的是誰，日本不存在街頭小吃——至少，墨西哥、倫敦或其他亞洲國家的人們對街頭小吃的看法不一樣。例如泰國、台灣。 日本當然有街頭小吃，但它周圍有不同的文化（和不同的歷史）。例如，在日本，街頭小吃與夜生活的連結較少，而與節慶（祭）和活動的連結則較為密切。 有一個關於日本街頭美食烹飪的激動人心的故事。 正如我們在介紹中提到的，街頭小吃攤在日本被稱為“屋台”，雖然在節日時可以看到很多，但在街道或小巷中卻很少見。由於亞泰被認為是夜生活文化的一部分，因此當日本政府在戰後試圖改變其形象並成為更豪華的旅遊目的地時，亞泰受到了不悅。法律的通過使得亞泰的開業和運營變得困難，並且亞泰的數量逐漸減少。 然而，不僅在日本，而且在全世界，人們對街頭食品的態度已經發生了變化，頂級廚師已經開始嘗試街頭食品，並且這一概念在「潮人」社區中流行起來。 如今，人們普遍認為，在日本國內人氣下降多年後，亞泰已經復甦（特別是自 2016 年以來，由於上述一些法律的放寬），並且也符合世界各地類似的趨勢，但以獨特的日本方式和這個國家的典型菜餚。 2. 5種簡單的日本街頭美食食譜，你可以在家嘗試 2.1.烤雞串 說到雞肉串，日本人有他們最好的版本——烤雞肉串。這個名字的直接意思是“烤雞”，但烤雞肉串的含義遠不止於此——它抓住了日本美好時光和歡樂時光的精髓。 這些雞肉串是居酒屋中常見的經典美食，日式酒吧提供冰鎮啤酒、美味佳餚和熱鬧的交談。 這些雞肉串是居酒屋常見的經典美食。 您需要的成分： 無骨、去皮雞大腿 調味料：皮重（由醬油、味醂、清酒和糖製成） 竹串 香蔥 簡易烤箱烘烤方法： 開始製作去皮醬，然後將雞肉和蔥串在帶有去皮醬的串上。準備烘烤時，將烤箱設定為 500°F 的高溫並讓它進行工作。 15 分鐘內，您將獲得美味的炭烤雞肉成果。這個食譜也非常適合戶外燒烤。 製作美味烤雞肉串的 3 個快速技巧： 使用去骨、去皮的雞腿。它們仍然比雞胸肉更汁、更美味。 將竹串浸泡在水中30分鐘，然後再串起來。 交替地將雞肉和蔥串在串上，並確保它們緊密地連接在一起。 2.2.章魚燒 章魚燒是一種日本小吃，形狀像小圓球，裡面有章魚片。章魚燒翻譯為“烤/炸章魚”，有些人可能稱之為“烤章魚蛋糕”或“章魚餃子”。...

與其他國家一樣，日本也有自己的餐桌禮儀，遊客在日本用餐時應遵守。飲酒聚會時的禮儀很多，包括如何處理餐具、如何行為等。 可以對日本的餐桌禮儀和其他地方的餐桌禮儀進行比較，突出相似點和不同點。在這篇文章中， Kiichin將深入探討日本用餐禮儀和餐桌禮儀的複雜領域。 1.飯前用熱毛巾清潔雙手 在日本餐廳裡，當你進去坐下時，服務生多半會遞給你一條小濕毛巾。您也可以在桌子上找到它。這被稱為“oshibori”，被認為是日本款待文化的一部分，因此您可以在吃飯前擦乾淨雙手，並用乾淨的手享用美食。 押堀可以由毛巾或紙等織物製成。當您在便利商店購買便當（午餐盒）時，有時會獲得免費的紙質押飯。 抹手是用來擦手的，在餐廳裡擦手以外的身體任何部位都被認為是不禮貌的行為。此外，請將用過的手帕留在桌上。如果你有垃圾桶，你可以自己把那張紙丟進垃圾桶。 Oshibori 用於擦拭手，而不是身體的任何部位。 2. 座位 在傳統餐廳中，您可能會發現榻榻米地板上配有帶墊子的矮桌 (chabudai)。這可能代替西式座位。在這種情況下，您必須脫掉鞋子和拖鞋，然後才能坐在墊子上。 傳統的日本料理是坐在一種稱為榻榻米的蘆葦狀墊子上用餐。您可能會採取正坐姿勢（踩高跟鞋，雙腿夾在屁股下方），這在正式的傳統日本用餐活動中可能會很不舒服。 榻榻米地板上設有附墊子的矮桌 (chabudai)。 相關文章：如何使用日本筷子：初學者的簡單指南 如果你的主人說你“舒服點”，如果是男性，你可以盤腿坐著，如果是女性，你可以將雙腿盤在一側。切勿將雙腿直接伸到身體前方。 在日本的用餐禮儀中，桌子的中央是最尊貴的位置，其次的位置是第二重要的人。主人坐在桌子的中間一側，嘉賓坐在另一側的中間，與主人相對。貴賓坐在離門最遠的桌子一側。 3.說聲謝謝 飯前飯後，我們都會雙手合十，表達對日本食物的尊重。這兩個短語都使用了兩種不同的表達方式。飯前說“Itadakimasu”，飯後說“Gochiso-sama”。 其主要目的是向參與用餐的人表示感謝。也要感謝所有幫忙準備餐點和種植食材的人，以便我們顧客能夠享受這些菜餚。 第二個意義表達了我們對成分的欣賞。吃魚和肉等於殺死動物的生命。人們也相信蔬菜有生命。因此，我們感謝其他生命形式轉化為能量來維持我們的生存。 按照日本餐桌禮儀，我們在吃飯前說“Itadakimasu”，飯後說“Gochiso-sama”。 相關文章：終極指南：日本烹飪技術的 4 種主要風格 4. 飲酒 飯前敬酒是日本的傳統文化。當每個人都喝完酒後，你可以說“kampai！” （歡呼）舉起你的酒杯。 晚餐時通常選擇啤酒或清酒。如果主人這樣做了，請確保你的杯子是空的，並且永遠不要給自己倒飲料；相反，等待別人為你做這件事。 也要記住，在日本餐中喝得酩酊大醉是不禮貌的，除非這是每個人的常態。透過日本的飲酒禮儀，您可以遵循其他客人的行為。 當然，如果您不想喝酒，您可以選擇其他選擇，例如茶、咖啡、果汁或蘇打水。 說“乾杯！” （乾杯）喝完請舉手。 商店相關產品 ◈ Aito Seisakusho...

一週之內，您會用廚房水槽做很多事情，從骯髒的鍋碗瓢盆到最近澆水的室內植物剩下的土壤。儘管我們希望情況有所不同，但您的垃圾處理器並不總是聞起來像玫瑰。如果您知道如何清潔廚房水槽和排水管，天然食物和污垢堆積物就不會殘留並擴散到房子的其他區域。因此，請對您的廚房排水管和水槽進行細心呵護，並使用我們的操作指南定期清潔它們。將它們納入您的每周清潔計劃中，使其成為一種習慣。 為什麼要清潔廚房水槽？ 毫不奇怪，研究發現廚房水槽（及其海綿）是家中細菌最多的區域，甚至比浴室還要嚴重。想想每天都會發生的所有事情。 羅德島大學助理研究員兼食品安全專家 Nicole Richard 表示： “細菌來自不同的來源，例如人類、農產品上的土壤、生肉和我們的環境。” 這意味著廚房水槽可能成為細菌的溫床。這就是為什麼定期清潔和消毒它們對於防止細菌傳播和降低生病風險非常重要。 定期清潔廚房水槽對於減少生病的風險很重要。 廚房水槽用什麼清潔？ 海綿 毛絨超細纖維布 刷子（可選） 軟布 超細纖維布 小蘇打 洗碗精 醋 過氧化氫 檸檬 鹽 白醋 開水 檸檬片 粗海鹽 冰塊 立即購買： Kikulon 聚氨酯玻璃清潔劑：高級海綿，清潔表面閃閃發光 如何清潔不銹鋼廚房水槽 不銹鋼水槽比許多其他水槽材料更耐用。與白色廚房水槽不同，不銹鋼不太容易出現永久性染色或生鏽。然而，必須注意它的弱點——避免將其暴露於酸性食物、漂白劑或磨料洗滌劑中，因為它們會損壞表面。為了保護您的不銹鋼水槽，不要將酸性食物在其中放置太久，並且不要使用漂白劑噴霧劑。 準備輕鬆清潔： 海綿 毛絨超細纖維布 步驟 1：塗抹清潔劑並擦洗 首先，將小蘇打撒在濕水槽上，並用洗碗精和熱水填滿海綿。清潔水槽時，從水槽的側面開始，然後向下進行，將所有碎屑直接排入排水管。根據需要添加更多肥皂和水，直到表面清除所有浮渣。 用清水沖洗。由於眾所周知，不銹鋼上會出現水漬，因此請務必使用柔軟的超細纖維布擦拭並拋光新清潔的水箱。 確保使用柔軟的超細纖維布擦拭。...

要深入探索日本傳統茶道（或茶道或茶道），並隨時了解類似文章的最新動態，請務必關注Kiichin 並通讀整篇文章。這一傳統的意思是“茶之道”，是一次迷人的歷史之旅，其中綠茶的準備和飲用儀式佔據了中心舞台。茶道從傳統的榻榻米茶室開始，超越了單純的茶飲，旨在為客人提供獨特的待客體驗，遠離日常生活的喧囂。 1. 日本傳統茶道的歷史 茶在日本有著悠久的歷史，其根源可以追溯到八世紀，當時它是從中國傳入的。最初，茶具有藥用目的，主要由牧師和上層階級享用。然而，直到室町時代（1333-1573），茶才在所有社會階層中廣泛流行。 在此期間，茶從一種社交飲料演變為一種藝術形式，特別是透過茶會，精英們展示精美的茶碗並展示他們的茶知識。同時，受禪宗哲學的影響，這些聚會的更精緻的版本出現了，強調簡單和靈性。日本茶道正是從這些起源中形成的。 日本傳統茶道 千利休（Sen no Rikyu，1522-1591）被認為是現代茶道之父。他所提倡的樸實質樸的精神產生了深遠的影響，許多當代茶道流派，如表千家和里千家，都源自於他的教義。 相關文章： 茶愛好者必嚐的 10 種日本傳統茶 日本茶的歷史與其在中國唐朝（公元 618 年至 907 年）傳入日本的歷史交叉。佛教僧侶將茶籽帶到日本，在奈良時代（公元 710-794 年），僧侶和貴族主要因其藥用價值而飲用茶。相傳佐賀天皇在僧侶奉茶後非常喜歡，並下令在京都種植茶葉，這標誌著日本茶歷史上的一個重要里程碑。 👉 在家體驗日本茶道👉 Kitsusako Yuzen 茶罐 - 櫻花圖案 |茶葉保存|容器鍋（白色150G）|日本製造 日本傳統茶道之美 如今，日本茶道已成為一種文化瑰寶，將歷史傳統與禪宗哲學融為一體，為參與者提供用心和諧的體驗，體現了日本美學和社會互動的精髓。 相關文章： 初學者指南：如何自己在家泡日本茶？ 2. 日本傳統茶道的10件工具 這些工具被稱為“茶道十德”，有助於茶道的美學和精神體驗。以下是日本茶道常用的十種工具： 茶集（爐灶）：茶道舉行的中心地點，通常有一個被稱為“ro”的下沉式爐灶。 Kama（水壺）：用來燒水泡茶的鑄鐵水壺，象徵茶道的核心。 Furo（火盆）：一種便攜式火盆或壁爐，在寒冷的月份用來為茶室取暖。 Chaji-ki（爐灶工具）：一組用於管理爐灶的工具，包括灰容器、灰斗和風箱。...

日本料理不僅只有拉麵、壽司……還包括許多著名美味的日本蔬菜菜餚。這些日本蔬菜作為配菜，是日本每餐的重要組成部分，為用餐體驗增添了各種質地和風味。在這篇部落格中，讓我們與Kiichin一起探索五種常見的日本蔬菜菜餚，以及他們使用常見食材輕鬆準備的食譜！ 1. 什麼是日本蔬菜？ 日本蔬菜就像一幅色彩繽紛的畫作，其味道和質地使日本的膳食變得特別。日本的蔬菜種類繁多，從鬆脆的新鮮蔬菜（如菠菜）到甜美的根莖類蔬菜（如蘿蔔），日本烹飪使用許多不同的蔬菜。每一種都有自己獨特的味道，為這頓飯增添了一些獨特的東西。 日本的蔬菜菜餚非常多樣化 相關文章： 傳統日本的早餐：日本人早餐吃什麼？ 當您享用日本料理時，您會以不同的方式看到這些日本蔬菜。有時日本蔬菜單獨作為配菜，有時它們是火鍋等大菜的一部分。在下一部分中，讓我們學習如何製作和烹飪日本蔬菜菜餚，方法簡單，您可以在家中嘗試！ 2. 日本餐中的各種日本蔬菜菜餚 2.1.久裡 Kyuri (きゅうり)，或稱日本黃瓜，是一種清脆爽口的蔬菜，味道溫和，常用於沙拉和醃製。 Kyuri 因其高含水量而以提神醒腦而聞名，它是轉瞬即逝的夏季的縮影。 日本最受歡迎的蔬菜之一是黃瓜 在日本，Kyuri 通常作為 Sunomono 沙拉食用，其酥脆與甜味和濃鬱的調味料或 tsume-kyuri（切成薄片並用鹽和米醋調味作為一種快速泡菜）形成鮮明對比。 涼爽的黃瓜沙拉，稱為 Tsunomano，是最受歡迎的配菜，尤其是在炎熱的夏天。它是用米醋、糖和醬油製成的，味道清爽，口感酥脆。與任何餐點都很相配！ 日本黃瓜可以用來製作許多美味菜餚 日本醃黃瓜是一道簡單的菜餚，只需要黃瓜和海帶（美味的海帶）。製作 tsume-kyuri 時，使用曼陀林將英國黃瓜或無打嗝的日本黃瓜切成薄片。輕輕拌入適量的醋、鹽和糖。然後密封並冷藏 3 天，使細胞壁變嫩，同時保持濃鬱和鮮味的平衡。 2.2.菠菜 另一種日本蔬菜是菠菜（おひたし），平假名的意思是「葉菜類」。它是一種營養豐富的綠葉蔬菜，以其多功能性和樸實的味道而聞名。作為最早從冬天白雪覆蓋的沉睡中重新出現的食用綠色蔬菜之一，菠菜象徵著更新、恢復活力和內在活力的力量，預示著春天的到來。其葉富含維生素A、C、K及礦物質，可重新啟動季節滋養。 菠菜是日本常見的蔬菜之一 這種日本蔬菜的常見烹飪方法旨在保留營養成分，包括在湯中萎蔫、炒菜或 ohitashi——輕輕焯水，然後與用鰹魚片或海苔調味的昆布高湯一起攪拌。 要製作這道日本蔬菜菜餚，請先將 1 包新鮮菠菜葉汆燙 30 秒。然後在冰水中震盪，擠乾，然後與 1/2...