5 種受歡迎的日本蔬菜菜餚,食譜簡單
日本料理不僅只有拉麵、壽司……還包括許多著名美味的日本蔬菜菜餚。這些日本蔬菜作為配菜,是日本每餐的重要組成部分,為用餐體驗增添了各種質地和風味。在這篇部落格中,讓我們與Kiichin一起探索五種常見的日本蔬菜菜餚,以及他們使用常見食材輕鬆準備的食譜! 1. 什麼是日本蔬菜? 日本蔬菜就像一幅色彩繽紛的畫作,其味道和質地使日本的膳食變得特別。日本的蔬菜種類繁多,從鬆脆的新鮮蔬菜(如菠菜)到甜美的根莖類蔬菜(如蘿蔔),日本烹飪使用許多不同的蔬菜。每一種都有自己獨特的味道,為這頓飯增添了一些獨特的東西。 日本的蔬菜菜餚非常多樣化 相關文章: 傳統日本的早餐:日本人早餐吃什麼? 當您享用日本料理時,您會以不同的方式看到這些日本蔬菜。有時日本蔬菜單獨作為配菜,有時它們是火鍋等大菜的一部分。在下一部分中,讓我們學習如何製作和烹飪日本蔬菜菜餚,方法簡單,您可以在家中嘗試! 2. 日本餐中的各種日本蔬菜菜餚 2.1.久裡 Kyuri (きゅうり),或稱日本黃瓜,是一種清脆爽口的蔬菜,味道溫和,常用於沙拉和醃製。 Kyuri 因其高含水量而以提神醒腦而聞名,它是轉瞬即逝的夏季的縮影。 日本最受歡迎的蔬菜之一是黃瓜 在日本,Kyuri 通常作為 Sunomono 沙拉食用,其酥脆與甜味和濃鬱的調味料或 tsume-kyuri(切成薄片並用鹽和米醋調味作為一種快速泡菜)形成鮮明對比。 涼爽的黃瓜沙拉,稱為 Tsunomano,是最受歡迎的配菜,尤其是在炎熱的夏天。它是用米醋、糖和醬油製成的,味道清爽,口感酥脆。與任何餐點都很相配! 日本黃瓜可以用來製作許多美味菜餚 日本醃黃瓜是一道簡單的菜餚,只需要黃瓜和海帶(美味的海帶)。製作 tsume-kyuri 時,使用曼陀林將英國黃瓜或無打嗝的日本黃瓜切成薄片。輕輕拌入適量的醋、鹽和糖。然後密封並冷藏 3 天,使細胞壁變嫩,同時保持濃鬱和鮮味的平衡。 2.2.菠菜 另一種日本蔬菜是菠菜(おひたし),平假名的意思是「葉菜類」。它是一種營養豐富的綠葉蔬菜,以其多功能性和樸實的味道而聞名。作為最早從冬天白雪覆蓋的沉睡中重新出現的食用綠色蔬菜之一,菠菜象徵著更新、恢復活力和內在活力的力量,預示著春天的到來。其葉富含維生素A、C、K及礦物質,可重新啟動季節滋養。 菠菜是日本常見的蔬菜之一 這種日本蔬菜的常見烹飪方法旨在保留營養成分,包括在湯中萎蔫、炒菜或 ohitashi——輕輕焯水,然後與用鰹魚片或海苔調味的昆布高湯一起攪拌。 要製作這道日本蔬菜菜餚,請先將 1 包新鮮菠菜葉汆燙 30 秒。然後在冰水中震盪,擠乾,然後與 1/2...